「 丰丰。食驗筆記|Viona H.」燒果子禮盒

NT$ 3,000
報名時間
22018-01-01 00:00 ~ 2018-02-26 00:00 ( 已截止 )

越單純的甜點越能考驗師傅功力,很適合做伴手禮或是下午茶聚會的常溫甜點看似簡單,但其實需注意的小細節相當多喔。

焦糖堅果酥:

香香脆脆的焦糖堅果酥從小孩到長輩都鍾愛。做好他的重點在於焦糖醬的煮製,課程中將從頭到尾告訴你糖在各個溫度的變化以及如何做出你需要的完美狀態。

草莓費南雪:

從自己做美味的草莓蜜餞開始吧!費南雪的學習重點是焦糖奶油的煮製和奶油加到麵糊裡時要注意的細節們。而課程中手作的草莓蜜餞也很適合搭配其他常溫甜點或是直接食用唷!

葡萄柚子果醬卷:

用朗姆酒醃漬的葡萄乾配上柚子醬,吃一口就會忘不了。果醬卷的應用相當廣泛,最重要的在於擁有一個完美的蛋糕體的配方和學會他製作方式中的每個小細節。另外本課程教你自製的酒漬葡萄也相當適合加在磅蛋糕或吐司裡喲!

開心果費南雪:

認識奶油在每個溫度階段的物理性、學習焦糖奶油的做法、以及醬料型餡料加在蛋糕中的替換比例。